Обработка: натуральная постферментация с коньяком, корицей и ванилью Дескрипторы: шоколад с алкоголем, сливочный ликёр, дубовая бочка, виски, корица SCA Q-score: 86 Регион: Иргачиффе Ферма/станция: мелкие фермеры разновидность: типика Сорсер зелёного кофе: Russian Tea Company Урожай: 2025г
Ценообразование: 1кг обжаренного зенна стоит 3417руб. 12г на 1 дрип - 41руб. Стоимость работ по производству одного дрипа - 18руб, плюс наклейка 6руб. Итого себестоимость одного дрипа - 65р Наша наценка - 40/30/20руб
Подробно: Чтобы добиться этого необычайного вкуса от натуральной Бразилии, мы провели над ней немалую работу. Зелёные зёрна погрузили в герметичные ёмкости из пищевого пластика и добавили к ним виски, настоянный на ванили и корице. Хорошенько замешали и отправили в тёплое место для запуска процесса ферментации. Ферментация длилась 48 часов. Затем кофе высыпали на подготовленные поверхности, распределили тонким слоем и сушили трое суток и, наконец, обжарили под фильтр.
